27 juin 2011

Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder!

Je cherchais un gâteau d'anniversaire à faire pour ma fille et ses douze camarades. Je lui ai demandé ce qu'elle voulait car j'étais prête à me lancer dans des préparations compliquées type génoise crème mousseline, glaçage et compagnie vu que je me suis récemment acheté "L'intégrale de la pâtisserie de Christophe Felder" et là elle me stoppe net et me dit: "je veux un gâteau au chocolat tout simple". Alors là je me suis dit ok c'est son anniversaire alors autant lui faire plaisir mais pas n'importe quel gâteau au chocolat, je ferai... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Cookies Noix de Pécan Trois Chocolats Façon Laura Todd

    Ca y est je suis de retour de mon voyage aux USA ! Bon je confirme, nous n’avons pas grand-chose à leur envier côté food ! Le problème du frenchy c’est qu’il cherche à manger comme en France lorsqu’il est à l’étranger, grosse erreur !! Il faut manger local ! Bon j’avoue qu’aux States « manger local » ca ne veut absolument rien dire car leur cuisine est un patchwork de cuisine du monde revisité à la sauce américaine mais nous avons eu quelques bonnes surprises. Pour résumer je... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Moelleux au chocolat Coeur de Praliné

A la demande générale, je publie enfin ma recette de moelleux au chocolat! C'est "the" recette de dessert qu'un cuisinier se doit de connaitre sur le bout des doigts! Tout d'abord et parce que c'est bien connu "tout le monde aime le chocolat" et aussi parce qu'avec un minimum d'effort vous arriverez à un résultat qui n'a rien à envier aux grands restaurants!Pour tous ceux à qui j'ai déjà communiqué ma recette et qui me dise " c'était bon mais ce n'était pas comme toi", je leur répond : "avez vous... [Lire la suite]
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